すみと屋 一覧 > 素材 > 大根

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国産福神漬(茶) 800g×15

国産福神漬(茶) 800g×15

  • 国産品
  • 一部地域を除き送料込

1パックあたり560円
8,400円(+税:672円)

在庫切れ

【お得なケース販売】

心づけべったら 1本×20

心づけべったら 1本×20

  • 国産品
  • 一部地域を除き送料込

1パックあたり235円
4,700円(+税:376円)

箸休めやお茶請けに最適!

冷凍ゆずたっぷり甘酢大根 900g×12

冷凍ゆずたっぷり甘酢大根 900g×10

  • おすすめ
  • 国産品
  • 冷凍
  • 一部地域を除き送料込

1パックあたり685円
6,850円(+税:548円)

ゆず風味の甘酢漬け国産大根


冷凍野沢菜大根 450g×12

冷凍野沢菜大根 450g×12

  • 国産品
  • 冷凍
  • 一部地域を除き送料込

1パックあたり460円
5,520円(+税:441円)

人気冷凍シリーズに「野沢菜大根」が仲間入りです♪

柚子なます 1kg

柚子なます 1kg

  • 国産品

当店販売価格620円(+税:49円)

国産野菜とゆずを使用

いぶりがっこ 130g×20

いぶりがっこ 130g×20

  • 国産品
  • 一部地域を除き送料込

1パックあたり360円
7,200円(+税:576円)

秋田県産の大根を使用


千本漬1本×20

千本漬 1本×20

  • 国産品
  • 一部地域を除き送料込

1パックあたり270円
5,400円(+税:432円)

【お得なケース販売】

さくら大根 2s×9

さくら大根 2s×9

  • 国産品
  • 一部地域を除き送料込

1パックあたり740円
6,660円(+税:532円)

【お得なケース販売】

新潟たくあん 1本×20

新潟たくあん 1本×20

  • 国産品
  • 一部地域を除き送料込

1パックあたり250円
5,000円(+税:400円)

【お得なケース販売】


大根味噌漬 1kg

大根味噌漬 1kg

  • 国産品

当店販売価格950円(+税:76円)

在庫切れ

国産の大根を使用してます。

かつお大根千切 1s

かつお大根千切 1s

  • 国産品

当店販売価格450円(+税:36円)

すばやく提供できる千切り大根です。

さくら大根 2s

さくら大根 2s

  • 国産品

当店販売価格755円(+税:60円)


一口大根ゆず風味 500g

一口大根ゆず風味 500g

  • 国産品

当店販売価格360円(+税:28円)

国産の大根を使用

こだわりのカクテキ 500g

こだわりのカクテキ 500g

  • 国産品

当店販売価格460円(+税:36円)

国産の大根を使用

刻みつぼ漬

刻みつぼ漬 1kg

  • 国産品

当店販売価格460円(+税:36円)

国産の大根を使用しております。



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業務用大根のお漬物

@漬物の原料として使用する大根について
大根の漬物を加工する際に一番気をつけなければならないのは鮮度です。
大根は様々な野菜の中でも水分を多く含む野菜の一つで鮮度が悪くなりやすい野菜とも言えます。
この大根の鮮度管理には常に一定の低温での温度管理が必要になってきます。
原料の保管時はもちろんの事、加工する際に使用する全ての調味料も同じ低温で保管、使用します。
また実際に加工する作業現場も同じく低温で保つ事で最後まで徹底した温度管理を行います。
また原料である大根の仕入れはその時期にあった良い状態の大根を常に用意するために、
一年を通して群馬県と埼玉県の農家の方に協力してもらい一番状態の良い産地から直送するようにしてあります。
この農家から直送する事が鮮度にはとても大切な事です。

A大根の漬物について
大根の漬物といえば色々なものがあります。
代表的な商品で言えばカクテキや、なますなどがあります。
他にも店舗のお通しなどでよく見る、かつお大根千切りは業務用サイズの1kgで用意してあります。
またお弁当などに良く使われているさくら大根も業務用サイズの2kgで用意してあります。
一口大根やスライス大根も用意してあります。
これらは大根と非常に愛称の良いゆず風味で仕上げてあります。

お漬物にまつわることならお気軽にご相談ください