すみと屋 一覧 > 素材 > きゃべつ

1 件中 1-1 件表示 

キャベツの浅漬け 1kg

キャベツの浅漬け 1kg

  • おすすめ
  • 国産品

当店販売価格798円(+税:63円)

在庫切れ

国産のキャベツを使用


1 件中 1-1 件表示 

業務用キャベツのお漬物

@漬物の原料として使用するキャベツについて
キャベツの漬物を加工する際に最も気をつけなければならないのは鮮度です。
多くの野菜の中でもキャベツは水分を多く含む野菜の一つです。
この鮮度を保つ為には徹底した温度管理を行う必要があります。
まず原料のキャベツの保管時は18度という低温を常時保つようにします。
また、加工する際に使用する調味料等も全て10度以下の低温を保ちます。
実際に加工する作業現場も全て低温で維持する事で徹底した温度管理を行っています。
原料のキャベツは、その時期で一番状態の良い産地から直送するようにしています。
いつどこの生産者から仕入れたものなのか分かるようにしっかりと品質管理をしております。
この産地から直送する事が鮮度を良い状態を保つには非常に大切な事です。

Aキャベツの漬物について
キャベツの漬物といって想像できるものはどんな漬物でしょうか。
きゅうりや大根などの漬物より認知度は低いかもしれませんが実はキャベツは漬物に合う野菜です。
キャベツ本来の甘さを活かした、刻みキャベツの漬物はお通しや弁当の付け合せとして、業務用漬物の定番です。
またお好みでお選びいただけるように、ピリ辛風味の刻みキャベツの漬物も用意してあります。
また、キャベツのキムチも人気の商品です。こちらは店舗などでも使用していただきやすいように業務用の1kgサイズも用意してあります。

お漬物にまつわることならお気軽にご相談ください