すみと屋 一覧 > 商品カテゴリ > 古漬け

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国産福神漬(茶) 800g×15

国産福神漬(茶) 800g×15

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1パックあたり560円
8,400円(+税:672円)

在庫切れ

【お得なケース販売】

高菜ごま油しょうゆ炒め 1s×15

高菜ごま油しょうゆ炒め 1s×15

  • 国産品
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1パックあたり890円
13,350円(+税:1,068円)

九州産の高菜を使用しています。

刻み高菜 5mm 2s×6

刻み高菜5mm 2s×6

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1パックあたり1,150円
6,900円(+税:552円)

九州産の高菜を使用しています。


のり巻用ごぼう 500g×20

のり巻用ごぼう 500g×20

  • 国産品
  • 一部地域を除き送料込

1パックあたり825円
16,500円(+税:1,320円)

国産若採り里ごぼう使用

刻み胡瓜 1kg

刻み胡瓜 1kg

SALE!!

定価500円のところ
当店販売価格250円(+税:20円)

販売を終了しました。

在庫限りで販売終了

さくら大根 2s

さくら大根 2s

  • 国産品

定価755円のところ
当店販売価格680円(+税:54円)


さくら大根 2s×9

さくら大根 2s×9

  • 国産品
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1パックあたり740円
6,660円(+税:532円)

【お得なケース販売】

胡瓜しば漬(国産) 1kg×10

胡瓜しば漬(国産) 1kg×10

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1パックあたり1,050円
10,500円(+税:840円)

国産胡瓜の古漬けです

玉ねぎたまり漬 150g×30

玉ねぎたまり漬 150g×30

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1パックあたり210円
6,300円(+税:504円)

群馬県産の小粒玉ねぎのお漬物


熟成コブ味胡瓜 1kg×10

熟成コブ味胡瓜 1kg×10

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  • 国産品
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1パックあたり1,100円
11,000円(+税:880円)

国産胡瓜の古漬けです

刻み胡瓜 1kg×15

刻み胡瓜 1kg×15

  • 一部地域を除き送料込

1パックあたり480円
7,200円(+税:576円)

【お得なケース販売】

まいたけたまり漬 120g×20

まいたけたまり漬 120g×20

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  • 国産品
  • 一部地域を除き送料込

1パックあたり370円
7,400円(+税:592円)

国産のまいたけを使用してます。



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業務用古漬けのお漬物

@取り扱い古漬けについて
古漬けとは、その名のとおり長期間漬け込んだ漬物になります。
当店には、食べやすいサイズの短冊に切った大根を漬け込んださくら大根ときゅうり、生姜、しそを混ぜ合わせて漬け込んだしば漬があります。
内容量はさくら大根が2kg、しば漬が1kgと、業務用としても十分利用できるサイズとなっています。
居酒屋、お弁当・定食屋、日本料理店、ホテル旅館より、日持ちも長く便利なため、お弁当の付合せや、定食の小鉢など業務用漬物の仕入として良くご利用いただいています。

A古漬けの利用用途について
古漬けは長期間漬け込んで作る漬物ですので、他の漬物と違って独特の旨みをもった漬物です。
きゅうりをつかったしば漬けは、豚肉などとの炒め物に非常に良く合い、酒の肴としても、もちろんご飯のお供としても利用できます。
大根の古漬けは、水洗いしたのちに調味料と鷹のツメで煮込んでいくと非常に美味しい煮物ができます。
古漬けは長期間かけて発酵させた漬物ですので、一般的には塩がききすぎていたり、酸っぱすぎたりする場合があります。
調理にお使いいただく場合には、水につけ塩ぬきをするなどの必要がありますが、その手間を工場で行っておりますのでそのままお使いいただけます。
古漬けは素朴であり非常に手間のかかった贅沢な漬物です。

お漬物にまつわることならお気軽にご相談ください